1. 부산이 돼지국밥 도시가 된 이유는? 한국전쟁이 만든 ‘부산의 소울푸드’부산이 돼지국밥 도시로 자리 잡은 데에는 단순한 맛 이상의 역사적·사회적 배경이 깔려 있습니다. 지금은 부산 여행 필수 음식으로 자리 잡았지만, 그 시작은 전쟁의 혼란 속에서 비롯되었습니다.① 한국전쟁과 피란민의 유입1950년 한국전쟁이 발발한 뒤, 부산은 대한민국의 임시 수도가 되며 전국 각지에서 수많은 피란민이 몰려들었습니다. 인구가 폭발적으로 늘어나면서 식량 부족이 심각해졌고, 피란민들은 값싸고 쉽게 구할 수 있는 식재료를 활용한 음식을 만들어야 했습니다.② 미군 부대에서 나온 돼지 뼈의 재활용당시 미군 부대에서는 돼지 뼈가 대량으로 버려졌습니다. 부산 피란민들은 이를 활용해 지금의 돼지국밥과 비슷한 국물을 만들기 시작했습니..